高品質な牛肉と言えば和牛を連想する方も多いと思います。
確かに間違いではないのですが、全ての部位がそうかと言うと当てはまらない物もあります。
例えばミノ。牛の４つある胃袋のうち最初に食べ物が入る部位ですが、使えば使うほど発達し肉厚の上質なミノとなります。
ですので消化しやすい肉用牛のエサよりも、消化しにくくより胃をつかう牧草を食べる乳牛のミノの方が大きく発達し質も良くなります。
地元十勝は酪農が盛んな地域で昔から乳牛も多く、このようなミノが手に入りやすい環境にありました。
その品質はある焼肉店の経営者から日本一と言われるほど。
その高品質なミノを新鮮なうちに処理し、皆様にお届けしています。
