平和園豆知識– category –

毎年１０月～１１月に札内店横の駐車場で店舗で提供するたくあんの仕込み作業が有ります。何十年も続いている平和園の恒例行事の一つで、その本数は1,500～2,000本にもなり、各店の従業員が集まり共同で作業します。 作り方も昔ながらで土付きで仕入れた大...

創業60年を迎えた際、「今を拓く　未来を拓く　平和園60年の軌跡」という記念誌を作りました。 これまで平和園で働いていただいた方々へのインタビューなどを掲載しており、掲載メンバーの顔を見ると懐かしいと思う方も多いかもしれません。 一般販売はし...

高品質な牛肉と言えば和牛を連想する方も多いと思います。確かに間違いではないのですが、全ての部位がそうかと言うと当てはまらない物もあります。 例えばミノ。牛の４つある胃袋のうち最初に食べ物が入る部位ですが、使えば使うほど発達し肉厚の上質なミ...

北海道といえばすぐに思い出すのがジンギスカン。皆さん知っての通りジンギスカンは羊の肉です。羊肉は肉質が軟らかく、良質のタンパク質やビタミンも豊富です。 しかし以外と知られてないのが、羊肉の脂肪の事ではないでしょうか。 羊肉の脂肪は融点（溶...